餐厅开业前选对迎灶吉日吉时,是不少餐饮创业者会提前考量的细节，能帮着把开业的氛围拉满，我认识的一位开社区家常菜馆的老板，去年选了老黄历里标注适合动灶、开业的日子，吉时定在上午九点半，当天来的老邻居比预估多了近三成，选对日子和时辰，不光是图个吉利，更能让筹备的员工、供应商都有更充足的准备时间，不会手忙脚乱。
选迎灶吉日吉时不用太复杂,先看当地常用的黄历，挑标注“宜动土、宜纳财、宜开业”的日子，避开和店主生肖相冲的日子，吉时的话，上午的辰时到巳时都比较合适，也就是七点到十一点之间，这个时间段人的精力足，来捧场的人也更愿意停留，要是怕自己选不准，也可以找当地做民俗的老师傅问两句，不用花大价钱，就是给个烟或者水果就行，老师傅会根据店面的朝向、店主的生辰给个参考。
迎灶当天,提前把厨房的灶台擦干净，摆上新鲜的葱姜蒜和一小碗米，寓意着烟火气足、食材充足，吉时一到，先点上两根红蜡烛，再开燃气灶烧一小锅水，不用烧开，冒点热气就行，代表着炉灶正式启用，当天的菜品可以准备一两道当地的特色菜，免费给来的人尝，老顾客尝了觉得新鲜，回头也会再来，当天还可以准备一些小赠品，比如印着餐厅名字的钥匙扣，给带孩子来的客人，能拉不少回头客。
迎灶当天的收尾别着急,把当天的剩菜分给员工或者周边的环卫工人，能攒不少好口碑，开业后的前三天，每天都要在吉时左右开一次灶，哪怕只是煮点开水，也能保持炉灶的“旺气”，要是当天遇到下雨或者其他小状况，也别太在意，吉时的选择只是个参考，把菜品做好、把服务到位，才是留住客人的根本。
迎灶吉日吉时选得合适,再加上用心做餐厅，开业的人气自然不会差，不用太纠结形式，把细节做好才是关键。