立春是二十四节气的第一个节气,老辈人会按生肖说些饮食的小讲究，这些讲究代代传下来，更多是对季节变化的感知，不是迷信，是结合节气特点的养生提醒，比如属虎的，立春适合吃芽菜类，像黄豆芽、绿豆芽，对应春日“升发”的气，能帮着舒展肝气，属兔的适合吃带辛香的食材，比如韭菜、香菜，辛味能升发阳气，符合立春养生的逻辑。
属龙的传统里会吃春卷，春卷裹着荠菜、春笋，脆嫩的口感对应春日的鲜活，也寓意新年有新的开始，属蛇的适合吃山药，山药健脾，立春后人体阳气升发，脾胃得养才好适应季节变化，属马的可以吃樱桃，新鲜樱桃应季，酸甜的味道能调和气血，避免春季肝火太旺。
不管生肖,立春都可以多吃应季芽菜，比如香椿芽、豌豆苗，这些食材带着春日的生机，对身体代谢有好处，还能帮着赶走冬季残留的油腻，属羊的适合吃春笋，春笋的膳食纤维丰富，能清理冬季积累的多余脂肪，符合立春“清补”的原则，属猴的可以吃草莓，草莓是春季第一批成熟的浆果，维生素多，口感清甜，适合大多数人的口味。
属鸡的传统里会吃春饼，春饼卷上菠菜、粉丝，软嫩的饼皮裹着春日的鲜，寓意“咬春”的好彩头，也象征着迎接春天的到来，属狗的适合吃南瓜，南瓜性温，能暖胃，立春后气温还不稳定，忽冷忽热的，吃温性食材能护住脾胃，属猪的可以吃萝卜，民间有“立春吃萝卜，不生春困”的说法，萝卜顺气，能缓解春季容易出现的疲惫感。
不用刻意照搬所有生肖的讲究,选自己喜欢的应季食材就好，比如属牛的，也可以跟着家人吃春卷，不用纠结生肖对应的特定食物，吃得舒服最重要，平时买芽菜的时候，要选新鲜的，掐开能看到水分充足的，不要买那种发黏或者有怪味的，食材新鲜才会有好口感。
做春卷或者春饼的时候，不用放太多油，保持清淡的口感，符合春季饮食“少油腻”的要求，也不会给肠胃增加负担，如果喜欢甜口春卷，可以加一点豆沙，咸口就加荠菜、鸡蛋，根据自己的口味调整就行，不用拘泥于固定的搭配。
其实立春吃什么,核心是贴合春日“升发”的特点，多吃新鲜应季的东西，不管对应什么生肖，吃得舒服、应季就是最好的，不用为了讲究特意买贵的食材，家门口菜市场的芽菜、春笋、草莓就足够，简单的饮食里藏着对春天的期待，这才是立春最实在的意义。